新买的铁锅应该如何开锅

2019-05-06 17:06
       传统铁锅由于没有涂层,需要开锅,表面形成氧化油膜才能更好地发挥铁锅的性能,使铁锅不易粘锅、不易生锈等,让你的美食烹饪更得心应手!
 
那么铁锅应该如何开锅呢?有许多的方法,但是异曲同工,原理其实都一样,就是使铁锅内表面形成氧化油膜。
       开锅过程:
       方法一:首先,要先将铁锅清洗干净,除掉铁锅表面在生产过程中产生的杂质,搽干水分,再用火烧烤,将铁锅的表面均匀地烤成一层蓝灰色,冷却后颜色会偏深,再涂一层油即可!后期可以继续保养(每次使用完及时清洗干净,小火烤干水分后涂油)加固油膜的成型。
       方法二:同样要先将铁锅清洗干净,搽干水分后,用火加热烤制一遍,均匀烤蓝,冷却后在加热,然后倒上油,小火烧烤,将油倒掉,清洗一遍,再烧一遍铁锅即可,最后涂一层油!此方法是网上铁锅发烧友提供的,还未经过小编验证,仅供参考哦!
       方法三:相对于以上两种方法,第三种比较适合铸铁锅,因为铸铁锅比较笨重,要烤蓝的难度是好几颗星呢?事先请要准备一大块肥猪肉,越肥越好,将铁锅清洗干净后,搽干水分,一边小火加热铁锅,一边用铲子蹭或者夹子夹着肥猪肉在铁锅的内表面来回均匀的涂擦,反复涂擦2-3分钟即可,冷却后清洗干净即可!(网上和锅友也有使用生姜代替肥猪肉的)
       开好锅后的铁锅性能又提高一层,但是并不代表就永远都这么好使的哦,后期仍然需要好好保养,及时清洗,远离潮湿水分!相对于涂层锅来说,无涂层铁锅的处理是比较麻烦,但是健康永远不要嫌麻烦,麻烦的是健康出现了隐患,一口安全的铁锅是健康的保障!!